KarlosArguiñano ha usado hoy la alubia verdina con pato para elaborar esta receta tradicional francesa, con el toque especial que le aporta el pato confitado. Pon las alubias a remojo de
Muslode pato confitado. 350 g. 90 días. Conservar entre 0° y 4°C. Producto cocinado. Envasado al vacío. Sin gluten. Recetas relacionadas. 2 confits de patoSazona Cuando esté bien dorada, añade los arándanos, la mermelada, el vino y un poco de agua. Deja reducir y cuélala. Retira la grasa de los confits de pato, colócalos en una placa de horno y hornea a 200ºC durante 8-10 minutos. Sirve el confit de pato, acompaña con la salsa y las patatas. Decora con una hojita de perejil.
Pasosde la receta. Paso 1. Cogemos una sarten de fondo grueso, y ponemos en ella el muslo de pato con su grasita y dejamos hacer a fuego lento 5 minutos por cada lado, retiramos, colocamos en el plato. Paso 2. En el jugo y la grasita que ha quedado añadimos las setas, salpimentadas y con un chorrito de vino blanco seco,PREPARACIÓN Introducimos los muslos de pato en el horno precalentado a 180º y dejamos unos quince minutos para que se calienten y suelten la grasa. Sacamos y dejamos enfriar. Una vez fríos desmigamos la carne y cortamos un poco si vemos que nos quedan muy grandes los trozos. En una sartén rehogamos en el aceite la cebolla Ingredientes 2 latas de muslos de pato confitados (dependiendo del tamaño, 2 ó 3 unidades por persona). 1 kg. de patatas baby. Sal. Pimienta negra.