Conla pezuña hacia abajo, la pieza se empieza por la parte de la babilla. En hostelería, que un jamón se consume rápidamente, es mejor colocarla hacia arriba, pero para un consumo familiar en
Enun jamón ibérico 100%, como el 959 de Consorcio de Jabugo –el de perfil más elevado de la marca, cuyo nombre responde al prefijo telefónico de la localidad onubense–, que ha
Cómoempezar un jamón: zonas y técnicas de corte. Una vez tenemos el jamón en casa, se coloca en el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba para comenzar el corte en la parte de la maza.Uncuchillo de hoja ancha para la preparación y limpieza del jamón (cortar la corteza y limpiar la manteca del jamón) Una chaira o piedra de afilar para afilar el cuchillo y realizar un corte más cómodo. Un soporte jamonero, un soporte firme en el que colocar el jamón en una posición adecuada para el corte. Unas pinzas para coger el jamón. Hxlmj.
como colocar y empezar un jamon
